🍚 Riz Frit Spécial (Version Wok)
Ce plat est très flexible et permet de vider votre réfrigérateur.
Temps de Préparation et Cuisson
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Préparation : 10 minutes
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Cuisson au wok : 5-8 minutes
Ingrédients (Pour 2 personnes)
Ingrédients Principaux
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Riz : 300g de riz cuit et froid (riz basmati ou jasmin est idéal)
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Protéine : 100g de jambon cuit (coupé en dés) ou de restes de poulet cuit
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Œufs : 2 œufs battus
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Légumes :
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100g de petits pois (surgelés ou frais)
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1 carotte (coupée en dés très fins)
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1/2 oignon ou 2 oignons nouveaux (émincés)
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Assaisonnement
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2 cuillères à soupe d'huile végétale (arachide ou tournesol)
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2 cuillères à soupe de sauce soja (claire)
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1 cuillère à café d'huile de sésame grillé (à la fin)
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Sel et poivre au goût
🧑🍳 Instructions
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Préparer les Œufs : Chauffez une cuillère à café d'huile dans le wok à feu moyen. Versez les œufs battus et faites une omelette très fine. Une fois cuite, retirez-la, coupez-la en lanières et réservez. Essuyez rapidement le wok.
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Saisir les Légumes : Chauffez le reste de l'huile dans le wok à feu très vif. Ajoutez les dés de carotte et l'oignon. Faites sauter pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les petits pois et le jambon (ou le poulet) et faites sauter 1 minute de plus.
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Ajouter le Riz : Augmentez le feu à son maximum. Ajoutez le riz froid dans le wok. Utilisez une spatule pour briser les mottes et mélangez sans cesse pendant 3 à 4 minutes. Le riz doit bien chauffer et commencer à frire légèrement.
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💡 Astuce du Wok : Le riz doit être bien froid pour ne pas coller et cuire uniformément.
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Assaisonnement : Versez la sauce soja sur le riz et mélangez rapidement. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
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Finitions : Remettez les lanières d'omelette dans le wok. Mélangez juste assez pour les incorporer et les réchauffer. Éteignez le feu et versez l'huile de sésame grillé. Mélangez une dernière fois.
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Service : Servez immédiatement.